スポンジ の作り方①

こんにちは！

お菓子大好きマンの

にっちーです！

突然ですが

お菓子作りをしていて

ふわふわのスポンジを

作れなくて

困ったことはありませんか？

もしかしたら

卵の泡立て方を

間違えているのかもしれません

今日はそんなあなたに

ふわふわのスポンジの作り方

を伝授します！

まずは

卵を湯煎で温めるだけ！！

今までと膨らみ方が変わります

卵は温めないと泡立ちにくく

泡立てが十分できないと

膨らまなくなってしまいます

＊何度まで温めればいいの？

グラニュー糖を溶かすには

60度の湯煎を用意し

卵を35〜36度に

温めながら混ぜるのがベスト！！

⚠️夏場や室温が高い場合は

30度くらいで湯煎から外します

＊泡立ちやすくなるわけ

卵黄に含まれる脂質は

泡立ちにくい性質ですが

卵を温めることで

粘り気が弱まり

泡立てやすくなるんです！

卵を冷蔵庫から出して

すぐに使ってしまうあなた

今すぐ卵を温めましょう！！！